Cas client : Barista Cafe
Comment Barista Cafe fait grandir son réseau de franchise avec Buckaroo
Barista Cafe a une ambition claire : l'enseigne veut passer à 100 établissements aux Pays-Bas au cours des cinq prochaines années. Pour y parvenir, il ne suffit pas de trouver de nouveaux emplacements et de nouveaux franchisés. Les processus et les systèmes qui soutiennent l'enseigne doivent eux aussi pouvoir suivre cette croissance sans difficulté.
C'est notamment le cas des paiements. Chaque nouvel établissement doit pouvoir être raccordé rapidement, les paiements doivent être traités de manière fiable et les franchisés veulent un accès simple à leurs transactions. Dans le même temps, l'organisation de franchise souhaite garder une vue d'ensemble centralisée.
C'est pourquoi Barista Cafe a poursuivi avec Buckaroo la standardisation de son infrastructure de paiement. Le résultat : une base de paiement adaptée à l'organisation actuelle, mais aussi à la croissance prévue.
Pour grandir, une enseigne doit être aussi évolutive en coulisses qu'en façade
Barista Cafe fait partie du portefeuille de marques de Cavesco, qui comprend aussi Doppio Espresso, Chocolate Company et MultiVlaai. Le bureau de services accompagne les franchisés notamment dans le développement du concept, le marketing, les achats, la distribution et la gestion de la franchise.
« Barista Cafe a de grandes ambitions de croissance. Au cours des cinq prochaines années, l'enseigne veut passer à 100 établissements aux Pays-Bas. Pour concrétiser cette ambition, des dizaines de zones cibles ont été définies, dans lesquelles Barista Cafe recherche activement des franchisés motivés qui veulent grandir avec l'enseigne. »
Pour une telle croissance, le concept lui-même doit être reproductible, mais aussi tout ce qui se passe en coulisses. Le raccordement de nouveaux établissements doit suivre autant que possible un processus fixe.
Les paiements en sont un bon exemple. À chaque ouverture, l'environnement de paiement doit être configuré et les transactions, les rapports et le support doivent être bien organisés. Si chaque établissement suit sa propre méthode, la complexité augmente à mesure que l'enseigne grandit.
« Au cours des cinq prochaines années, nous voulons faire passer Barista Cafe à 100 établissements. L'évolutivité y joue un rôle central. Nous voulons grandir sans que la qualité, la reconnaissabilité et le soutien de nos établissements en pâtissent. En organisant nos processus et notre support de manière évolutive, nous pouvons grandir durablement. »
- Simone Den Daas, responsable des opérations chez Barista Cafe
Plusieurs prestataires de traitement rendaient une vue centralisée de plus en plus nécessaire
Barista Cafe travaille avec un seul système de caisse centralisé. Pour le traitement des transactions de paiement, les établissements faisaient auparavant appel à différents prestataires. Le traitement et le reporting des paiements pouvaient donc varier d'un établissement à l'autre. Avec 30 établissements, l'uniformité est déjà très importante, et elle le devient encore plus à mesure que le réseau grandit.
Barista Cafe a donc ressenti le besoin de standardiser davantage ses paiements. Le bureau de services veut garder une vue d'ensemble des flux de paiement au sein de l'enseigne, tandis que les franchisés ont surtout besoin d'une solution simple à utiliser.
Ces deux intérêts se rejoignent dans une même question : comment organiser les paiements de manière centralisée, sans ajouter de complexité pour le franchisé ?
Depuis la collaboration avec Buckaroo, le traitement des transactions chez Barista Cafe est organisé de façon plus uniforme. Cela crée une configuration reproductible pour les établissements existants comme pour les nouveaux.
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Une base de paiement unique facilite le raccordement de nouveaux établissements Barista Cafe
Avec Buckaroo, Barista Cafe dispose d'une base de paiement qui peut être réutilisée pour chaque nouvel établissement. Au lieu de construire une structure de paiement distincte pour chaque franchisé, l'enseigne peut partir d'une configuration standardisée.
Les nouveaux établissements peuvent utiliser l'outil d'onboarding de Buckaroo. Les franchisés s'y inscrivent, puis commencent à accepter des paiements. Dès son inscription chez Buckaroo, un nouveau franchisé peut disposer d'un compte actif en cinq jours ouvrables. Les terminaux de paiement existants peuvent aussi être raccordés à l'enseigne Barista Cafe dans ce délai, de sorte que les transactions peuvent être traitées immédiatement. Le paiement ne devient ainsi pas un obstacle inutile à l'ouverture d'un nouvel établissement.
Après l'onboarding, le support reste proche. Les franchisés disposent d'un interlocuteur fixe chez Buckaroo pour leurs questions sur leur solution de paiement. Le bureau de services n'a donc pas à traiter lui-même toutes les questions liées aux paiements.
Grâce aux rapports, les franchisés ont aussi une vue sur leurs propres paiements et transactions. Le processus de paiement quotidien reste ainsi clair pour chaque établissement, tandis que Barista Cafe peut renforcer l'uniformité au niveau de l'enseigne.
Avec le siège de Cavesco, Buckaroo examine comment aider au mieux les franchisés en matière de paiements.
Une gestion centrale, un soutien local
Les avantages de Buckaroo pour les franchiseurs et les franchisés :
Franchiseur :
Une vue d'ensemble de tous les flux de paiement
Onboarding numérique rapide des nouveaux franchisés
Franchisé :
Opérationnel en 5 jours ouvrables
Versements 7 jours sur 7
Dans une organisation de franchise, standardiser ne veut pas dire que chaque franchisé doit s'occuper intensivement de systèmes centraux. Le but est justement l'inverse.
Une infrastructure de paiement bien organisée au niveau central permet au franchisé local de se concentrer sur son établissement et ses clients. Le traitement technique des paiements reste autant que possible en arrière-plan.
Pour Barista Cafe, cela signifie qu'une partie importante de l'ouverture de nouveaux établissements peut suivre un processus connu. Pour les franchisés, cela signifie qu'ils savent à qui s'adresser et qu'ils gardent une vue sur leurs propres transactions.
« La collaboration avec Buckaroo nous simplifie surtout la vie. Le raccordement de nouveaux établissements se passe sans accroc, nous pouvons compter sur le soutien personnel de Marijn et, en organisant nos solutions de paiement de manière centralisée, nous évitons la dispersion des moyens de paiement. »
- Amée van Haeften, responsable franchise chez Barista Cafe
Buckaroo accompagne aussi plusieurs enseignes du portefeuille de Cavesco. Cavesco peut ainsi coordonner les accords de paiement à l'échelle de l'organisation, tandis que Barista Cafe continue à se développer au sein de sa propre enseigne.
Objectif : 100 établissements, avec une base de paiement évolutive
L'ambition d'atteindre 100 établissements Barista Cafe en cinq ans exige une organisation capable d'accompagner chaque nouveau franchisé.
Ce que le client voit en façade ne suffit pas. Ce sont justement les processus en coulisses qui déterminent la facilité avec laquelle un nouvel établissement peut démarrer et la maîtrise de l'organisation pendant sa croissance.
En standardisant le traitement des transactions, en simplifiant l'onboarding et en donnant aux franchisés accès au support et aux rapports, les paiements deviennent une partie de cette base évolutive.
Barista Cafe n'a donc pas à réinventer le processus de paiement à chaque nouvel établissement. Il existe une base qui peut être reproduite à mesure que l'enseigne grandit.
Amée : « Nous voulons que le raccordement de nouveaux établissements soit le plus simple possible. Avec Buckaroo, nous avons une base de paiement qui grandit avec nous, et nos franchisés savent toujours à qui s'adresser avec leurs questions. »
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