Kundenfall: Barista Cafe
Wie Barista Cafe sein Franchisewachstum mit Buckaroo skalierbar macht
Barista Cafe hat ein klares Ziel: Die Kette will in den nächsten fünf Jahren auf 100 Standorte in den Niederlanden wachsen. Dafür reicht es nicht, neue Standorte und Franchisenehmer zu finden. Auch die Prozesse und Systeme hinter dem Konzept müssen problemlos mitwachsen können.
Das gilt zum Beispiel für Zahlungen. Jeder neue Standort muss schnell angebunden werden, Zahlungen müssen zuverlässig verarbeitet werden und die Franchisenehmer wollen einfachen Einblick in ihre Transaktionen. Gleichzeitig will die Franchisezentrale den Überblick behalten.
Deshalb hat Barista Cafe gemeinsam mit Buckaroo seine Zahlungsinfrastruktur weiter standardisiert. So entsteht eine Zahlungsbasis, die nicht nur zur heutigen Organisation passt, sondern auch zum geplanten Wachstum.
Wachstum braucht ein Konzept, das hinter den Kulissen genauso skalierbar ist wie an der Theke
Barista Cafe gehört zum Markenportfolio von Cavesco, zu dem auch Doppio Espresso, Chocolate Company und MultiVlaai zählen. Das Servicebüro unterstützt die angeschlossenen Unternehmer unter anderem bei Konzeptentwicklung, Marketing, Einkauf, Vertrieb und Franchisemanagement.
„Barista Cafe hat große Wachstumspläne. In den nächsten fünf Jahren will das Konzept auf 100 Standorte in den Niederlanden wachsen. Um dieses Ziel zu erreichen, wurden Dutzende Zielgebiete festgelegt, in denen Barista Cafe aktiv nach motivierten Franchisenehmern sucht, die gemeinsam mit dem Konzept wachsen wollen.“
Für einen solchen Wachstumspfad muss nicht nur das Konzept selbst wiederholbar sein, sondern auch alles, was hinter den Kulissen passiert. Die Anbindung neuer Standorte soll möglichst nach einem festen Ablauf erfolgen.
Zahlungen sind dafür ein gutes Beispiel. Bei jeder Eröffnung muss die Zahlungsumgebung eingerichtet werden, und Transaktionen, Berichte und Support müssen gut geregelt sein. Geht dabei jeder Standort seinen eigenen Weg, steigt die Komplexität mit jedem neuen Standort.
„In den nächsten fünf Jahren wollen wir mit Barista Cafe auf 100 Standorte wachsen. Skalierbarkeit spielt dabei eine zentrale Rolle. Wir wollen wachsen, ohne dass Qualität, Wiedererkennbarkeit und Unterstützung unserer Standorte darunter leiden. Indem wir Prozesse und Support skalierbar aufstellen, können wir nachhaltig wachsen.“
- Simone Den Daas, Operations Director bei Barista Cafe
Verschiedene Zahlungsdienstleister machten einen zentralen Überblick immer wichtiger
Barista Cafe arbeitet mit einem zentralen Kassensystem. Für die Verarbeitung von Zahlungen nutzten die Standorte früher verschiedene Zahlungsdienstleister. Dadurch konnten Verarbeitung und Reporting der Zahlungen je Standort unterschiedlich sein. Bei 30 Standorten ist Einheitlichkeit schon sehr wichtig, und mit weiterem Wachstum wird sie noch wichtiger.
Bei Barista Cafe entstand deshalb der Wunsch, Zahlungen weiter zu standardisieren. Das Servicebüro will den Überblick über die Zahlungsströme innerhalb des Konzepts behalten, während die Franchisenehmer vor allem eine Lösung brauchen, die einfach funktioniert.
Beide Interessen führen zur selben Frage: Wie organisiert man Zahlungen zentral, ohne den Franchisenehmern zusätzliche Komplexität aufzubürden?
Seit der Zusammenarbeit mit Buckaroo ist die Transaktionsverarbeitung bei Barista Cafe einheitlicher organisiert. So entsteht eine wiederholbare Einrichtung für bestehende und neue Standorte.
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Eine einheitliche Zahlungsbasis erleichtert die Anbindung neuer Barista Cafe-Standorte
Mit Buckaroo verfügt Barista Cafe über eine Zahlungsbasis, die bei jedem neuen Standort wieder eingesetzt werden kann. Statt für jeden Franchisenehmer eine eigene Zahlungsstruktur aufzubauen, kann das Konzept von einer standardisierten Einrichtung ausgehen.
Neue Standorte können das Onboarding-Tool von Buckaroo nutzen. Darüber melden sich die Franchisenehmer an und können anschließend Zahlungen annehmen. Ab der Anmeldung bei Buckaroo hat ein neuer Franchisenehmer innerhalb von fünf Werktagen ein aktives Konto. Auch vorhandene Zahlungsterminals können in diesem Zeitraum an das Barista Cafe-Konzept angebunden werden, sodass sofort Transaktionen verarbeitet werden können. So wird der Zahlungsprozess bei der Eröffnung eines neuen Standorts nicht zur unnötigen Hürde.
Auch nach dem Onboarding bleibt der Support nah. Die Franchisenehmer haben bei Buckaroo einen festen Ansprechpartner für Fragen zu ihrer Zahlungslösung. Das Servicebüro muss also nicht alle Fragen rund um Zahlungen selbst beantworten.
Über die Berichte erhalten die Franchisenehmer außerdem Einblick in ihre eigenen Zahlungen und Transaktionen. So bleibt der tägliche Zahlungsablauf für jeden Standort übersichtlich, während Barista Cafe auf Konzeptebene für mehr Einheitlichkeit sorgen kann.
Gemeinsam mit der Zentrale von Cavesco prüft Buckaroo, wie die Franchisenehmer bei Zahlungen am besten unterstützt werden können.
Zentral organisiert, vor Ort entlastet
Die Vorteile von Buckaroo für Franchisegeber und Franchisenehmer:
Franchisegeber:
Ein Überblick über alle Zahlungsströme
Schnelles digitales Onboarding neuer Franchisenehmer
Franchisenehmer:
Innerhalb von 5 Werktagen startklar
Auszahlung an 7 Tagen pro Woche
Standardisierung bedeutet in einer Franchiseorganisation nicht, dass sich jeder Franchisenehmer intensiv mit zentralen Systemen befassen muss. Das Ziel ist genau das Gegenteil.
Wenn die Zahlungsinfrastruktur zentral gut eingerichtet ist, kann sich der Unternehmer vor Ort auf seinen Standort und seine Gäste konzentrieren. Die technische Verarbeitung der Zahlungen bleibt dabei so weit wie möglich im Hintergrund.
Für Barista Cafe heißt das, dass ein wichtiger Teil der Eröffnung neuer Standorte nach einem bekannten Ablauf verlaufen kann. Für die Franchisenehmer heißt es, dass sie wissen, an wen sie sich wenden können, und den Einblick in ihre eigenen Transaktionen behalten.
„Die Zusammenarbeit mit Buckaroo macht uns vor allem vieles leichter. Die Anbindung neuer Standorte läuft reibungslos, wir können auf die persönliche Unterstützung von Marijn zählen, und weil wir unsere Zahlungslösungen zentral organisieren, vermeiden wir eine Zersplitterung bei den Zahlungsmethoden.“
- Amée van Haeften, Franchise Manager bei Barista Cafe
Buckaroo unterstützt außerdem mehrere Konzepte innerhalb des Cavesco-Portfolios. So kann Cavesco Vereinbarungen rund um Zahlungen organisationsweit abstimmen, während Barista Cafe mit seinem eigenen Konzept weiter wächst.
100 Standorte als Ziel, eine skalierbare Zahlungsbasis
Das Ziel, innerhalb von fünf Jahren 100 Barista Cafe-Standorte zu erreichen, erfordert eine Organisation, die neue Franchisenehmer immer wieder unterstützen kann.
Dabei zählt nicht nur, was ein Gast an der Theke sieht. Gerade die Prozesse hinter den Kulissen bestimmen mit, wie einfach ein neuer Standort starten kann und wie gut die Organisation im Wachstum steuerbar bleibt.
Indem die Transaktionsverarbeitung standardisiert, das Onboarding vereinfacht und den Franchisenehmern Zugang zu Support und Berichten gegeben wird, werden Zahlungen Teil dieses skalierbaren Fundaments.
So muss Barista Cafe den Zahlungsprozess nicht bei jedem neuen Standort neu erfinden. Es gibt eine Basis, die sich wiederholen lässt, während das Konzept weiter wächst.
Amée: „Wir wollen die Anbindung neuer Standorte so einfach wie möglich machen. Mit Buckaroo haben wir eine Zahlungsbasis, die mit uns mitwächst, und unsere Franchisenehmer haben immer eine Anlaufstelle für ihre Fragen.“
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