Kundenfall: Bakker Bart
Wie Bakker Bart sein Franchise-Konzept mit einer zentralen Zahlungsplattform von Buckaroo beschleunigt
Wenn ein Franchise-Konzept wächst, wächst auch die Komplexität der Zahlungen. Neue Filialen, verschiedene Zahlungsmethoden, mehrere Systeme und unterschiedliche Berichte können schnell zu einer Ineffizienz für Franchisenehmer und die Zentrale führen.
Für die Vital Food Group, die Organisation hinter Bakker Bart und Bagels & Beans, wurde dies zu einem wichtigen Schwerpunkt. Das Franchise-Konzept hat sich in den vergangenen Jahren stark verändert: Von einer traditionellen Bäckerei zu einem modernen Lunch-Konzept mit digitalen Bestell- und Bezahlerlebnissen.
Um dieses Wachstum und die Neuerungen zu unterstützen, entschied sich die Vital Food Group für eine zentrale Zahlungsplattform: Buckaroo.
Innovation im Geschäft erfordert moderne Zahlungsmöglichkeiten.
Bakker Bart ist seit Jahrzehnten bekannt für Innovationen im Ladenkonzept.
Früher wurden Öfen nach vorne in den Laden geholt, um das Kundenerlebnis zu steigern.
Der Fokus liegt nun auf digitalen Bestell- und Zahlungserlebnissen.
Inzwischen laufen diese Systeme an rund 40 Standorten, etwa einem Drittel des Netzwerks.
Der Einfluss auf den Umsatz ist unmittelbar sichtbar
- Der durchschnittliche Bestellwert über Bestellkioske liegt circa 1,5-mal höher als bei Bestellungen am Kassentresen.
- Während der Mittagsspitzen zwischen 11:00 und 14:00 Uhr können Geschäfte mehr Kunden abwickeln, dank schnellerer Bestell- und Zahlungsprozesse.
- An stark frequentierten Standorten wie Bahnhöfen bleiben Kunden durchschnittlich nur eineinhalb Minuten im Laden, wodurch die Zahlungsabwicklung entscheidend ist.
Um diese Entwicklungen zu unterstützen, war ein Zahlungsdienstleister nötig, der sowohl Innovation als auch Skalierbarkeit bieten kann.
Eine Zahlungsplattform für das gesamte Franchisenetzwerk
Vital Food Group hat sich für Buckaroo entschieden, um alle Zahlungen – online und im Laden – über eine zentrale Plattform zu verwalten. Dadurch profitieren sowohl der Hauptsitz als auch der Franchisenehmer von zentraler Kontrolle:
Schnelle Onboarding von Franchisenehmern
Neue Franchisenehmer können Ihre Zahlungsumgebung einfach über die My Buckaroo-Plattform aktivieren. Dadurch können neue Geschäfte schneller eröffnet und betriebsbereit werden. Franchisenehmer müssen nicht länger verschiedene Verträge und Anbieter verwalten. Alle Zahlungen laufen über eine Plattform und einen Vertrag. Laut der Vital Food Group bedeutet dies, dass Unternehmer sich darauf konzentrieren können, worauf es wirklich ankommt: den Laden und den Kunden.
Mehr Umsatz durch digitale Bestell- und Bezahlerlebnis
Die Kombination aus modernen Bestellmethoden und schnellen Bezahlmöglichkeiten sorgt für deutliche kommerzielle Vorteile.
Digitale Bestellkioske fördern Impulskäufe, indem sie:
- Kunden sehen mehr Produkte auf dem Bildschirm.
- Upsells werden automatisch angeboten.
- Warteschlangen gehen schneller durch.
Das Ergebnis: Eineinhalb mal so hohe Ausgaben pro Kunde. Darüber hinaus steigt der Anteil digitaler Zahlungen deutlich, seit Bakker Bart die digitale Transformation beschleunigt hat. Das traditionelle Bargeld am Tresen wird immer seltener.
"Für die Vital Food Group war das ein wichtiger Grund, mit Buckaroo zusammenzuarbeiten: ein Partner, der mit ihrer technologischen Roadmap mitwachsen kann."
Schneller auf neue Standorte skalieren
Für Franchiseformen ist die Eröffnung neuer Standorte ein wichtiges Wachstumsmoment, aber auch eine operative Herausforderung. Mit Buckaroo können neue Geschäfte schnell an dasselbe Zahlungssystem angeschlossen werden. Hierdurch:
- Sind neue Zahlungsterminals schnell aktiviert
- Franchisenehmer erhalten sofort Zugriff auf Berichte
- Bleibt das Zahlungserlebnis für Kunden überall gleich
Dies erleichtert es Ihnen, neue Konzepte, wie Grab-and-Go-Standorte an Bahnhöfen, schnell auszurollen und zu testen.
Technologie, die mit dem Franchise-Format mitwächst
Neben Bakker Bart unterstützt Buckaroo auch andere Konzepte innerhalb der Vital Food Group, wie Bagels & Beans. Dort werden beispielsweise handliche Zahlungsterminals verwendet, mit denen das Personal direkt am Tisch abrechnen kann. Durch die Nutzung einer einzigen technologischen Plattform kann die Organisation Innovationen schneller testen und in allen Franchise-Formaten einführen. Für die Vital Food Group war das ein wichtiger Grund, mit Buckaroo zusammenzuarbeiten: ein Partner, der mit ihrer technologischen Roadmap mitwachsen kann.
Buckaroo: der Zahlungsspezialist für Franchise
Franchiseformen haben andere Zahlungsbedürfnisse als einzelne Geschäfte. Sie benötigen:
- zentrale Kontrolle und Berichterstattung
- eine schnelle Einarbeitung der Franchisenehmer
- ein konsistentes Zahlungserlebnis für Kunden
- Skalierbarkeit bei Wachstum
Buckaroo bietet hierfür eine einzige Omnichannel-Zahlungsplattform, mit der Franchiseformen Online- und Offline-Zahlungen zentral organisieren können, während Franchisenehmer lokal flexibel bleiben.
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